Per 24 crostatine
400 grammi di farina
200 grammi di burro
200 grammi di zucchero
4 tuorli, e mezzo albume
scorza di arancia
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
marmellata di albicocca
Preparazione
Mescolate in una bacinella la farina, lo zucchero,il lievito, la vanillina e la scorza di arancia aggiungete il burro morbido ma non fuso e impastate il tutto fino a ottenere un impasto semi asciutto ma omogeneo, aggiungete i tuorli e mezzo albume e impastate il tutto fino a ottenere un panetto che farete riposare in frigo mezz'ora ora rivestite gli stampini dopo averli unti stendete la sfoglia e rivestiteli facendo aderire la pasta ai bordi degli stampini ,mettete dentro a ognuna un cucchiaino di marmellata di albicocca facendo attenzione a non metterne troppa e a non sporcare i bordi mettete sopra delle strisce di pasta creando dei rombi, posizionatele in una placca e infornate a 180° gradi per 15 minuti
